История компании Lansky из США началась в 1979 году, когда молодой человек по имени Артур Лански Левайн разработал специальную систему приспособлений для заточки ножей и инструментов. Основав собственную фирму, Левайн разработал, запатентовал и предложил к продаже свое первое устройство.

Основнй принцип инструментов Lansky — дать возможность быстро, легко и качественно наточить нож любому человеку, не имеющему навыков профессионального заточника.